Flat Iron, uma das carnes bovinas mais macias e saborosas!
Corte longitudinal retirado da paleta do boi, marmorizado com pouca gordura e alta irrigação – traz para a carne um sabor único.
Ideal para grelha. Basta selar bem os lados e ter atenção para que a carne não passe do ponto.
Sobre o Selo UMI
A Classificação UMI é concedida pelo Frigorífico Pando apenas para animais com o grau de marmoreio 5+ e para as melhores genéticas de gados puros da raça Angus. Esses animais contam com dieta específica de grãos, sem a adição de hormônios e confinamento de, no mínimo, 200 dias antes do abate, o que implica diretamente na qualidade e no sabor da carne.
O selo UMI é aplicado pela máquina que fotografa a carcaça cortada, medindo a quantidade de gordura entranhada na carne e classificando os níveis de marmoreio.
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